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风味鸡油辣椒拌面

风味鸡油辣椒拌面的做法

5张图片

“因为我家吃辣比较少所以这款风味鸡油辣椒拌面平常我们家是不吃的；这款面是前几天朋友来家吃饭，我准备主食的时候朋友说他喜欢吃辣椒拌面，所以就有了这款风味鸡油辣椒拌面。”

食材明细

主料

面条 200g
黄瓜一段
胡萝卜 一段
香葱两根

辅料

盐半勺
高汤两汤勺
老干妈风味鸡油辣椒 3勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

风味鸡油辣椒拌面的做法步骤

1
准备做拌面所需的食材
2
香葱切成小葱花
3
胡萝卜刨细丝
4
胡萝卜丝入锅焯一下水
5
焯好水的萝卜丝捞出过凉
6
捞出胡萝卜丝后下入面条
7
煮熟的面条捞出过一下凉水
8
黄瓜刨丝热碗底
9
面条和胡萝卜丝控一下水装入碗中
10
两勺高汤加入半勺盐拌至盐融化，均匀的淋在面条上
11
上面浇点老干妈风味油辣椒，再酒上些葱吃，吃时拌均匀即可。

小窍门

1.不喜辣的朋友可把酱换成自己喜欢的酱料
2.过凉用的水最好是提前冷的凉白开水
3.自己煮的高汤比较鲜，再加上酱料本身也有香味，可以不需要加其他调料

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

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