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台式凤梨酥

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台式凤梨酥的做法

1张图片

“一直以来都喜欢去超市买徐福记凤梨酥来吃，那天在美食天下看到芹意的台式凤梨酥就去做，真的很好吃哦。”

食材明细

主料

菠萝 600克
黄油 150克
低粉 300克
冰糖 150克
黑糖 50克
麦芽糖 100克
糖粉 50克
冬瓜 100克

辅料

鸡蛋 1个
盐 2克
牛奶 20克
奶粉 25克
鲜柠檬汁 1个
小苏打 1克

果味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

台式凤梨酥的做法步骤

1
菠萝肉切粒，冬瓜去皮切粒，
2
放入搅拌机打成果酱然后加入冰糖，黑糖，盐，麦芽糖，大火熬至略粘稠
3
转至小火边煮边搅拌至成馅全干不流动状态就可以了
4
黄油软化加入糖粉
5
分次加入蛋液和牛奶打至膨松顺滑
6
加入低粉
7
下手抓捏和成均匀面团
8
面团20克，果肉15克收囗朝上放入模具并轻轻压平
9
模具刷上一层油放在烤盘上备用，放入模具压平烤25分钟
10
成品，开吃

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使用的厨具：搅拌机、不粘锅、电烤箱

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