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大麦粗粮磨牙手指饼干的做法

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“手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心,一般用全蛋来做的比较常见,今天我做的这个是分蛋法制作,口感上更加细腻、蓬松。

食材明细

主料
辅料

粗粮磨牙手指饼干的做法步骤

  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:1
    1
    1将蛋黄与70克砂糖混合。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:2
    2
    2用打蛋器打发,搅拌至浓稠泛白备用。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:3
    3
    3蛋白加入剩下的80克砂糖。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:4
    4
    4打发至湿性发泡。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:5
    5
    5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:6
    6
    6中稍微搅拌,不需拌匀。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:7
    7
    7将低筋粉和香草粉拌匀,过筛至面糊中。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:8
    8
    8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状,看起来蓬松即可,不要拌至光滑。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:9
    9
    9将平口花嘴放入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋中。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:10
    10
    10烤盘上铺好油纸,挤上手指状的面糊,中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉,具有定型和增加酥脆度的作用,即可送入烤箱烤制。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:11
    11
    11烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱特点适当调整)烤箱提前预热,195度,8-10分钟,烤好后立即出炉。
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

小贴士

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来自 美食天下 盈太烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   幼儿   儿童节  

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