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家常锅贴------豇豆鸡肉馅

家常锅贴------豇豆鸡肉馅的做法

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“锅贴是岛城大街小巷的本地餐馆都可觅到的一种面食。至于馅料则有荤有素，猪肉牛肉三鲜算是比较受大众欢迎的。平时我家都是用猪肉，本次的用料比较小众，味道嘛，没有猪肉吃起来那么香腻，但孩子和我都觉得还不错。”

食材明细

主料

豇豆 150克
鸡肉 250克

辅料

大蒜 2个
葱白 2段
蚝油 3匙
花生油 2匙
料酒 3匙
食盐 10克
鸡精 5克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅贴之豇豆鸡肉馅的做法步骤

1
豇豆，我们这儿称之为菜豆、豆角。择洗干净丢到开水锅里煮至断生捞出。
2
所需主要原料。以前不知道豇豆和大蒜这么对味，直到有次在山中的农家宴吃到一道五花肉炒山豆角，味道令人惊艳，它里头就加了蚝油和很多的蒜蓉。
3
剁馅之前，先切一下，再剁会比较省时间哈。
4
鸡胸肉质嫩，处理起来还是很轻松的。剁细后加入料酒、蚝油、花生油、鸡精、盐拌匀。
5
面皮我家习惯自制，不会擀的朋友也可以买现成的饺子皮，一样好用。需要注意的是，锅贴和包饺子不一样，两头不用收口。
6
不粘锅加热放适量油，锅贴一个个地摆入，加一平碗水，盖上锅盖，大火烧开，水将耗尽时转小火收干。吃时根据口味可以蘸生抽、醋，也可以像吃水饺那样配上蒜泥。

来自美食天下音乐荷的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：主食家常菜儿童晚餐

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