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煎饼烩

千门封竹
煎饼烩的做法

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食材明细

主料
辅料

煎饼烩的做法步骤

  • 煎饼烩的做法步骤：1
    1
    煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。
  • 煎饼烩的做法步骤：2
    2
    圆白菜切成丝
  • 煎饼烩的做法步骤：3
    3
    胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末
  • 煎饼烩的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，放入葱花和十三香。
  • 煎饼烩的做法步骤：5
    5
    葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。
  • 煎饼烩的做法步骤：6
    6
    胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。
  • 煎饼烩的做法步骤：7
    7
    圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）
来自 美食天下 千门封竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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