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葱油鸡蛋饼

安安de小厨房

葱油鸡蛋饼的做法

1张图片

“加了鸡蛋的葱油饼，美味再升级，可谓是葱油饼的升级版哦~~”

食材明细

主料

面粉 100克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1克
花椒粉 1克
面粉 5克（油酥）
食用油 10克（油酥）
大葱葱白 2段
香葱 1根
白芝麻 适量

葱香口味
烙工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱油鸡蛋饼的做法步骤

1
100克面粉加60克沸水揉成面团，饧半小时。
2
饧面的过程中制作葱油酥，先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。
3
炒锅中倒入适量油，放入几根葱白段，小火炸至焦黄。
4
将热油（10克）倒入面粉中搅匀，即成葱油酥。
5
饧好的面擀开成圆形的薄面片，将葱油酥刷在上面。
6
再撒上一层香葱末。
7
从下到上卷起来。
8
再盘起来。
9
饧一会儿，擀成圆饼。
10
平底锅中倒入少量油，烧热后将饼坯放入，小火烙至两面定型后，将打散的鸡蛋液涂在一面，撒上白芝麻，盖上锅盖烙一会，翻面重复操作即可。

小窍门

用烫面口感会更软。
不加鸡蛋就是普通的葱油饼，也一样美味哦~

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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