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家常春饼

家常春饼的做法

1张图片

“姥姥教的制作方法，第一次就成功了不错，老一辈的经验咯(๑•ั็ω•็ั๑)”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

油适量
水适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常春饼的做法步骤

1
准备面和水
2
面
3
水烧开，至少响边
4
和面留一小半的热水
5
用另一部分剩下的水兑凉水变温水
6
找齐平衡，不要过稀或太干
7
搅拌
8
稍微45度左右不热了就没那么稀了
9
揉成面团，待上一会儿
10
切一刀方便揉搓面少此部面少可省略
11
搓成条
12
下成面剂子不回捏的可以刀切
13
干成厚写的小饼
14
放油，在中间，刷开最好
15
两张饼对一起，油和油那面叠一块
16
把叠着的用擀面杖擀开
17
成了大饼
18
油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火
19
油热了，就调到小火见一点变色就翻面
20
两面翻过装盘
21
不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软

小窍门

和面时注意水，煎的时候注意火候哦，大火了油多了都会糊的

来自美食天下古可诺雪的作品

使用的厨具：不粘锅

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