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家常春饼

家常春饼的做法

1张图片

“普通但却美味的家常春饼，用来卷菜吃是最棒的，比如土豆丝、酱肉什么的，剩下的饼切成饼丝做炒饼更是一绝~~~”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

水适量

配料

食用油 少许

清淡口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

春饼的做法步骤

1
面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。
2
再倒入少许冷水，直到盆中没有干面为止。
3
揉成面团，室温下醒半小时左右。
4
取一小块面团，揉成长条。
5
切成大小均匀的剂子，每个大约25克左右。
6
将剂子按压成一个个的小圆饼。
7
在圆饼的一面的刷上一层薄油。
8
取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
9
擀成圆形的薄饼。
10
饼铛预热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。

小窍门

1、醒面的半小时中间最好把面团再揉一次
2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊
3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起

来自美食天下云蓝小袖的作品

使用的厨具：电饼铛

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