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三文鱼黑蒜豆仁拌面

三文鱼黑蒜豆仁拌面的做法

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“这是一道结合了日式料理的美食，特别适合在夏季制作，食材应季。体现每种食材的本真，崇尚健康简洁的制作方法，口感复合。加上清道本草黑蒜头的特殊功效，将此款菜肴的品质更是提高到了一个很高的层次。”

食材明细

主料

清道本草黑蒜脯 20g
鲜毛豆仁 50g
新鲜三文鱼肉 30g
日式拉面 120g
樱桃小萝卜 1粒
豆苗 5g

辅料

日式芥末酱 5g
熟菜油 10ml
薄盐酱油 10ml
鱼清汤 20ml

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

三文鱼黑蒜豆仁拌面的做法步骤

1
备好食材，清道本草黑蒜剥去表皮，樱桃小萝卜、豆苗洗净，待用
2
烧开小汤锅中的清水，放入少量盐，倒入鲜毛豆仁略煮至熟，捞出放入冷水中浸泡，待用。
3
樱桃小萝卜洗净切片，放入冷水中；鲜三文鱼切片。
4
另烧开汤锅中的清水，放入日式拉面煮熟，捞出过凉。
5
将日式芥末酱、薄盐酱油和鱼清汤混合制成料汁
6
取一只盛菜的盘子，放入拉面、毛豆仁、三文鱼、清道本草黑蒜瓣和樱桃小萝卜片，装饰上豆苗，食用时浇上料汁即可。

小窍门

1、使用120天熟成黑蒜，味道醇正自然，口感更好。

来自美食天下清道本草的作品

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