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法棍

法棍的做法

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“想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~
虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~”

食材明细

主料

高粉 300克
低粉 50克
清水 150克

辅料

细盐 6克
砂糖 5克
黄油 5克
酵母 5克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

法棍的做法步骤

1
低粉+高粉
2
5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~
3
加入300克高粉+50克低粉开始和面~
4
面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~
5
光滑出膜后盖上湿布进行发酵
6
发酵~
7
等到面发到原先2倍大小进行排气~
8
分份搓圆~盖湿布静置15分钟~
9
随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~
10
发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~
11
烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~

来自美食天下啊呜咖啡的作品

使用的厨具：电烤箱

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