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莴笋肉馅饼

莴笋肉馅饼的做法

4张图片

“这款馅饼家人最爱吃的，馅料里有菜有肉，很对他们的胃口，假若问他们想吃什么点心时，点的最多也是这道煎饼......”

食材明细

主料

面粉 200克
莴笋 200克
猪肉馅 200克

辅料

盐 4克
油适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
红葱头 4个
鸡粉 2克
香油少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

莴笋肉馅饼的做法步骤

1
面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
2
肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
3
莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
4
红葱头剁碎放入肉馅里
5
莴笋丝一起放入
6
全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
7
取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
8
小面团擀薄
9
放入馅料
10
包起，捏紧封口
11
平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
12
撒下少量清水
13
遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可

小窍门

面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

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使用的厨具：平底锅

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