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酥脆麻花棒

酥脆麻花棒的做法

3张图片

“用芝麻做的麻花棒，方法简单，焦香酥脆~~~”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 30克
盐 2克
水 60克
芝麻适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

酥脆麻花棒的做法步骤

1
所需配料称好备用。
2
面粉类混合过筛入盆中。
3
倒入橄榄油，酵母粉，糖，水，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。
4
放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大，用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
5
面团排气，搓长条状。
6
平均分成17克一个的小面团。
7
取一小面团搓细长条，对折。
8
用手掌像搓绳子似的上劲，面条自然就拧到了一起，接口捏紧。
9
全部搓好的麻花开始粘芝麻。
10
把麻花放在芝麻上滚一圈沾满后，放入铺好油纸的烤盘中。
11
做好后松弛20分钟，进烤箱前用喷水壶在表面喷少许水，烤箱提前预热190度。
12
放入烤箱中层，上下190度，烤十分种后，再喷水一次，烤半小时。
13
成品图，满口的芝麻香~~~
14
成品图。
15
成品图。焦香酥脆~~~

小窍门

如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色，温度就适当的调底一点，烤的最后几分钟勤观察颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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