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烤牛扒(烤箱版）

烤牛扒(烤箱版）的做法

2张图片

“ACA-GT400烤箱是一台强大到令人窒息的烤箱；不仅可以煨汤，还可以煎制出鲜嫩的牛扒噢！一起了解一下吧！没有这款烤箱的朋友，也可用此配方用家里的平底锅煎制！”

食材明细

主料

牛扒 2块
红甜椒 半个
黄甜椒 半个
西兰花 适量

辅料

洋葱适量
大蒜 4个（切片）
蚝油 1大勺
橄榄油 1大勺
食用盐 1小勺
胡椒粉 适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

烤牛扒的做法步骤

1
牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰；红黄甜椒和西兰花洗净，切好；
2
退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净；
3
将牛眼肉用刀背敲打，使肉质松散；
4
放入洋葱，大蒜，蚝油，盐和黑胡椒放入肉中，腌制20分钟；
5
把水烧开时滴入几滴食用油，将配菜倒入烫熟并捞出来沥干；
6
放入碗中加入1大勺橄榄油，黑胡椒，搅拌均匀备用；
7
烤箱选用下火功能，230度预热好，放入橄榄油；
8
待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动，此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；
9
时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了2分钟的样子，表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；
10
翻面后的牛排，按照刚才的办法继续煎，期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度；
11
待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，煎好取出；
12
、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可。

小窍门

1、将刀背敲打牛眼肉，让牛肉松散。
2、加入洋葱，蒜片和蚝油等腌制，让它入底味。
3、准备好配菜，最好各种鲜艳颜色配搭，所有的配菜要预处理熟。
4、不想用烤箱制作的亲们，可以用平底锅煎制，煎的时间长短决定熟的程度，熟的程度按个人喜好。

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：电烤箱

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