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胡萝卜面

胡萝卜面的做法

4张图片

“在我的带动下，小猪生也喜欢玩面粉。最近他特别爱帮我的忙，经常晚上回到家里，叫我做面条。他特别喜欢摇啊摇，觉得特别好玩，看着漂亮的蔬菜面做出来，一脸的成就感。有了他的帮忙，我轻松多了，男女搭配，干活不累哦，他负责摇，我负责接面，不一会功夫就把面条做好咯。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
富强粉 325克
胡萝卜汁 90克
盐 2克

辅料

手粉适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜面的做法步骤

1
准备食材，胡萝卜洗净去皮。
2
将胡萝卜切成小粒。
3
用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。
4
面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。
5
揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。
6
开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。
7
接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。
8
分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。
9
剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
10
然后用细面档剪面。
11
一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。

小窍门

1、这个配方的液体量已经够了，无论是用高筋粉还是富强粉，无论什么牌子的粉，都可以的。
2、剪面前记得抹干粉哦。
3、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。

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使用的厨具：食物调理机

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