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五香花生

五香花生的做法

1张图片

“隔壁邻居前阵子回老家带回来一些自家种植的花生送了几斤给我，所以才有机会尝试着自己做了一下。味道还是很不错的。”

食材明细

主料

带壳花生 1000克

辅料

花椒 20克
大料 20克
丁香 10克
桂皮 10克
杨梅 6个
香叶 10克

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

五香花生的做法步骤

1
花生洗净捏开小口
2
准备好卤制的香料备用
3
起锅烧水，水的分量一定要足够浸泡所有花生。加入盐，香料至沸腾。
4
花生倒入锅中，翻搅一下，确保所有花生都泡到卤水
5
盖好锅盖，改小火慢慢卤煮3-4个小时，让花生充分吸收卤汁味道。做的时候真的是满屋飘香。
6
卤煮数小时后关火，但是不打开锅盖，继续焖制入味。大约两小时后彻底晾凉后，拿掉香料盛出花生即可享用。而且味道越放越香。

小窍门

卤煮之前一定要将花生壳捏开一个小口，便于卤汁渗透入味。

来自美食天下我梦累的作品

使用的厨具：炒锅

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