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樱桃可可奶油蛋糕

樱桃可可奶油蛋糕的做法

2张图片

“可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

低筋面粉 40克
可可粉 10克
玉米油 30克
牛奶 30克
淡奶油 100克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
樱桃适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料。
2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3
蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4
加入色拉油30克拌匀。
5
加入牛奶30克拌匀。
6
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7
蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8
搅拌好的可可面糊。
9
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11
樱桃洗净，沥干水分备用。
12
100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13
部分樱桃去核切成小丁。
14
待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15
用心形模具，切割成心形片。
16
全部切割好的心形。
17
取一个盘子，放上一块蛋糕。
18
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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