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荷兰酱汁(Hollandaise Sauce)

荷兰酱汁(Hollandaise Sauce)的做法

1张图片

“西餐常用的一款酱料，很蛋黄酱美乃滋很像，丰富的黄油口感和柠檬的酸，很不错的酱汁佐料。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
柠檬 0.5只
黄油 100g

辅料

盐适量
香料适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

荷兰酱汁的做法步骤

1
准备材料，柠檬榨汁。
2
黄油融化待用。
3
蛋黄加上柠檬汁。
4
搅拌均匀。
5
小火慢慢加热，到颜色变浅，变得浓稠。
6
将黄油一点点倒入蛋黄酱中，并且不停的搅拌。
7
加上盐和自己喜欢的香料，我用了些黑胡椒，还有罗勒，普罗旺斯香料，自己尝一下喜欢就可以。
8
完成了！最好在短时间内吃完哦~

小窍门

搭配肉食或者是蔬菜都很不错哦！

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：煮锅

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