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火龙果皮波点蛋糕卷的做法

  4张图片

家里小朋友超级爱吃红肉火龙果,
而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了,所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。
娃吃了肉,娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。
因为第一次做,而且一个人在家,有点手忙脚乱的,做得不怎么样。
有了这次经验,下次就要改进了。

食材明细

主料
辅料

火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤

  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    所需食材
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来,放料理杯里打成蓉(加少量水打得绵一些,这样不用过滤了)
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄和蛋白分离
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋清里挤进几滴柠檬汁,先用低速打至起泡,再换高速打(分三次加进糖粉),打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏备用
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄打散,加进剩余糖粉搅拌均匀
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    再分别加进玉米油和牛奶拌匀
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    筛入低粉
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    分三次把蛋白加进蛋黄糊里,继续用切拌加翻拌的手法拌匀
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    装进裱花袋,再剪个小口
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    慢慢挤进烤盘里(烤盘需提前铺好油纸);放进烤箱里烘烤一两分钟(烤箱需提前预热)
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    拿出,再把拌好的面糊倒进烤盘里,再次放进烤箱,上下火150度,烤制18分钟
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油纸
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    慢慢卷起
  • 火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    用一张新的油纸包住,两头拧紧,再密封进保鲜袋里,稍凉切块便可

小窍门

1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2.火龙果皮因为粘性大,不好过滤,所以尽量打得绵一些,否则装进裱花袋后不好挤出。
3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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