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比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法

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Helen从斯里兰卡带回来的红茶粉切得真细,精细度远胜我原本用的印度阿萨姆CTC茶粉,味道稍淡些,做出来的奶茶是另一种味道,口感细腻了很多。好喝。^_^

国际红茶等级一般分了6、7种。以前用的印度阿萨姆红茶粉是CTC等级,CTC:CrushTearCurl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡,所以常常用做制造茶包使用。

锡兰,斯里兰卡共和国的旧称。锡兰红茶出产于斯里兰卡,是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”,该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音,直接音译而来。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶,大吉岭红茶并称世界的三大红茶。

锡兰红茶一般只做OP,BOP和FOP的分级,没有印度红茶严格的等级划分,在选择锡兰红茶时,红茶等级只是参考指标。这次用的BOP:BrokenOrangePekoe,顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。

食材明细

主料
  • 斯里兰卡BOP红茶粉 40ml
  • 牛奶 60g
辅料
  • 黄金方糖 3块

斯里兰卡奶茶的做法步骤

  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:1
    1
    之前用印度阿萨姆红茶切的CTC茶粉做过奶茶,大家都爱喝。闺蜜Helen也爱茶,去斯里兰卡玩,顺便游历了那边的茶山,带回来这款更精细的锡兰红茶。
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:2
    2
    茶粉很细吧?BOP等级的哦。^_^
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:3
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    量茶粉,煮开水泡两分钟
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:4
    4
    同时煮牛奶
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:5
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    牛奶加入热茶,再加3颗方糖
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:6
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    把奶茶倒入膳磨师焖烧杯,各种晃,摇匀摇香。
  • 比阿萨姆奶茶更好喝的斯里兰卡奶茶的做法步骤:7
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    倒出来就有热乎乎的锡兰奶茶喝了。^_^
来自 美食天下 Glare811109 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品  

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