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论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤

  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑,与30克牛奶混合拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    将低粉与玉米粉混合过筛后,倒入2中(黄油牛奶糊),隔水加热并不断的搅拌至65度为止。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋分离好蛋清蛋黄,蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    将1中(乳酪牛奶糊)加入4(蛋黄糊)中拌到顺滑
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    如图所示。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    如图
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次加24克细砂糖打发蛋白,打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    模具加油纸,底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入九分满,震一下汽泡,盖上另一半奥利奥饼干,要轻轻地。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热170度,上下火中层,25-30分钟,我用的是6连模,还另外用了12连模中的6个(小的)。很细腻甜中带有乳酪的香浓。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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