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论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕

sunxiaonan21
论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤

  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑，与30克牛奶混合拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    将低粉与玉米粉混合过筛后，倒入2中（黄油牛奶糊），隔水加热并不断的搅拌至65度为止。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    将1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黄糊）中拌到顺滑
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    如图所示。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    如图
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    分三次加24克细砂糖打发蛋白，打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    模具加油纸，底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入九分满，震一下汽泡，盖上另一半奥利奥饼干，要轻轻地。
  • 论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟，我用的是6连模，还另外用了12连模中的6个（小的）。很细腻甜中带有乳酪的香浓。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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