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溜豆腐丸子的做法

  6张图片

上次用微波炉做鸡蛋羹,第一次没成功。但将鸡蛋羹与手头上的半块豆腐,混合着少许猪肉馅、半根胡萝卜,再来两勺淀粉,做成了豆腐丸子。因为做之前没想着要拍成食谱,只想着将这些材料利用起来。没想到啊,这最后的效果真不错。豆腐丸子溜溜圆,色泽金红、里面又嫩嫩的。真是好吃又好看。
刚炸完的豆腐丸子直接食用很不错,外焦里嫩。凉了之后再和青菜一起做个溜丸子,更加软乎,特别适合老年人和孩子食用。尤其是一圈青菜配着,漂亮美观。

食材明细

主料
  • 豆腐丸子 一盘
  • 油菜 5棵
辅料

溜豆腐丸子的做法步骤

  • 溜豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    豆腐丸子准备好,油菜择洗干净
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    将油菜入开水中焯一下,再过下凉水,保持脆、绿
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    将沥干水的油菜在盘中围边备用
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    锅中倒入少量油; 将两颗八角入锅中,小火炸出香味来
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    将豆腐丸子入锅中,不停推动,使其受热均匀
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    倒入少量的酱油调色
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    加入少量的清水,再根据口味加盐,盖盖,小火焖3分钟左右
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:8
    8
    将丸子盛入盘中
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:9
    9
    将锅中剩余的汁淋在上面
  • 溜豆腐丸子的做法步骤:10
    10
    外焦里嫩

小窍门

豆腐丸子的制作:豆腐200克,猪肉馅50克,鸡蛋羹一个,胡萝卜半根,淀粉20克,盐1克,清水适量,混合均匀,搅拌上劲儿,油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的;猪肉馅也可以根据个人口味进行调整;油菜焯水再立即过凉水,能保持其脆、绿。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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