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年味油饺

年味油饺的做法

1张图片

“过年时光，家人一起做香香甜甜的油饺，好吃不说，更重要的是一种家人齐聚的幸福滋味。”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量
花生米 适量
白砂糖 适量
炒香芝麻 适量
椰丝适量
调和油 适量

辅料

猪油适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

年味油饺的做法步骤

1
将面粉加鸡蛋，水和好。稍硬点好些，后面好压皮。
2
将和好的面团揉成一小坨一小坨，要上劲才行。这个丑丑的手是老公的(^_-)，男人劲大，最适合揉面团了！
3
用压皮机将面团压成大约5毫米厚。
4
“剪”成直径5-6厘米的圆饼状。不宜太大，太大不好看，太小又放不了多少馅料了。
5
哈哈，上面那个步骤还有谜团的小伙伴们，现在开始解疑咯。最简单的方法是，找个矿泉水瓶子，拦腰剪断，用半截瓶子扣到面皮上轻轻一压，稍微旋转下，完美！
6
将白砂糖，炒香碾碎的花生米，炒香芝麻和椰丝按自己喜欢的甜香比例和好，这就是油饺是馅料咯。
7
像包水饺一样把馅放到皮里，捏好边缘，用拇指侧边，不要用指甲哦，往油饺里压，沿着弧形边缘压到最边上。
8
漂亮的油饺做好咯！
9
下油锅咯，油温呀，得好好把握，小火慢炸，太大一下就糊了！
10
出锅咯，香香脆脆甜甜，送人都可以哦！

小窍门

1、和面的时候加些化猪油更香，炸起来更脆更酥。
2、面皮做好后不要扑面粉咯，一是不粘连了，一是炸的时候扑面易糊。

来自美食天下阿芙狄的作品

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