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新年的第一锅馒头

乐：在吃
新年的第一锅馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

馒头的做法步骤

  • 新年的第一锅馒头的做法步骤：1
    1
    酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、少许温水活成面团就好，如图就是二次发酵后活好的面团（2小时后就可以揉馒头了）。
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤：2
    2
    揉成馒头，揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤：3
    3
    冷水上锅，大火蒸40分钟
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤：4
    4
    当当当，蒸好了
来自 美食天下 乐：在吃 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜  

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