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葡萄干豆面蒸糕的做法

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豆面就是黄豆磨成的面粉,也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用,多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。

食材明细

主料
辅料

葡萄干豆面蒸糕的做法步骤

  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:1
    1
    把玉米面、豆面、白糖放入盆中。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:2
    2
    将其混拌均匀。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:3
    3
    用80度左右的热水(暖瓶水就可以)将其烫匀。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:4
    4
    晾凉后放入泡打粉。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:5
    5
    将其搅拌和成软面团。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:6
    6
    倒入空心模具抹平。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:7
    7
    撒一些洗净的葡萄干。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:8
    8
    放入烧开的蒸锅。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:9
    9
    旺火蒸制25分钟。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:10
    10
    静置3分钟左右,即可揭开锅盖。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:11
    11
    稍稍晾凉,倒扣出模。
  • 葡萄干豆面蒸糕的做法步骤:12
    12
    切块装盘,即可上桌。

小窍门

1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制,就是传统的发糕。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐  

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