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葡萄干豆面蒸糕

葡萄干豆面蒸糕的做法

3张图片

“豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。”

食材明细

主料

玉米面 500克
黄豆面 100克

辅料

白糖 150克
泡打粉 8克
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄干豆面蒸糕的做法步骤

1
把玉米面、豆面、白糖放入盆中。
2
将其混拌均匀。
3
用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。
4
晾凉后放入泡打粉。
5
将其搅拌和成软面团。
6
倒入空心模具抹平。
7
撒一些洗净的葡萄干。
8
放入烧开的蒸锅。
9
旺火蒸制25分钟。
10
静置3分钟左右，即可揭开锅盖。
11
稍稍晾凉，倒扣出模。
12
切块装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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