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酒糟酸菜土猪肉水饺

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“农家肥种的芥菜，经过酒糟21天发酵的有机酸菜，配上肥瘦相间的土猪肉，第一次吃，竟然停不下来……
酸菜很好的吸收了猪油的香味，香而不腻，餐桌上的硬通货，真心好吃。
周末多包一些，忙碌的工作日，打开冰箱，随时煮一碗香喷喷的饺子，怎一个酸爽可以形容的♥”

主料

辅料

1
酒糟发酵21天无公害酸菜，王道。下次教做法，哈哈
2
洗干净。
3
切碎，挤出水，用炒锅焙干水份。
4
剁碎猪肉，依次加入盐，少许酱油，耗油饺子五香粉，鸡精，一茶勺冰糖搅拌，加入蛋清(不过我放了整个鸡蛋)慢慢加入姜水，顺时针一个方向搅上劲，这是酱肉调味的过程，然后放一些肥猪肉炼出的猪油，香麻油，调香。
5
和面，饺子皮一般硬度就好，揉光滑。和面时可以加一小勺盐，可以增加面团韧性。
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开始包啦!
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包的不错吧，嘻嘻
8
面皮劲道，馅鲜香，调味刚刚好。
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真的很好吃，皮包大馅，流口水了吧。