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紫薯馒头的做法

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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

食材明细

主料
辅料

紫薯馒头的做法步骤

  • 紫薯馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。
  • 紫薯馒头的做法步骤:2
    2
    面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;
  • 紫薯馒头的做法步骤:3
    3
    100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同
  • 紫薯馒头的做法步骤:4
    4
    50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
  • 紫薯馒头的做法步骤:5
    5
    二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。
  • 紫薯馒头的做法步骤:6
    6
    再次揉,排气、揉成长长的长条;
  • 紫薯馒头的做法步骤:7
    7
    白面团,擀成大大的薄薄面皮;
  • 紫薯馒头的做法步骤:8
    8
    紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。
  • 紫薯馒头的做法步骤:9
    9
    下层放白面皮、上层放紫薯面皮;
  • 紫薯馒头的做法步骤:10
    10
    压实,卷起,再轻轻的压实;
  • 紫薯馒头的做法步骤:11
    11
    用刀切成六等份;
  • 紫薯馒头的做法步骤:12
    12
    切好的面团胚,用手稍微压实;
  • 紫薯馒头的做法步骤:13
    13
    蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;
  • 紫薯馒头的做法步骤:14
    14
    冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。

小窍门

1.紫薯泥要冷却比较好压碎;
2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放;
3.酵母不同,用量不同;
4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   老人   早餐   馒头花卷  

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