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自制酸奶

自制酸奶的做法

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“说起这酸奶，最早还是上学的时候在北京尝到的那种瓷瓶装的，需要回收的那种老式酸奶，并且一喝就爱上了它的味道。要说牛奶和酸奶之间选择，我还是喜欢酸奶的味道。晚上把酸奶和酸奶酵母菌发放到酸奶机里，早起就能喝到，放了草莓进去，美美滴感觉。”

食材明细

主料

牛奶 500毫升
白糖 20克

辅料

酸奶酵母菌 0.5克

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制酸奶的做法步骤

1
准备好纯牛奶和酸奶酵母菌
2
把装酸奶的容器和盖子用开水冲烫1分钟以上，消毒，然后把牛奶倒入容器中
3
然后把酸奶酵母菌也倒入容器中
4
用筷子把牛奶和酸奶搅拌均匀，盖上容器盖子，放入酸奶机的发酵缸内
5
接通酸奶机的电源，进行发酵，发酵时间8-9个小时，在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型
6
9小时后，拔掉电源，已经成豆腐花状，酸奶发酵好了
7
发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好。我稍加冷藏，拌了自制的玫瑰酱，味道特别的棒
8
放了朵花盆里掉落的小干花，漂亮吧
9
又切了3个草莓片，贴到了杯壁上，再倒入酸奶，草莓酸奶来了。
10
好看吧

小窍门

1、在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型；
2、发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：酸奶机

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