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双层生日蛋糕

双层生日蛋糕的做法

1张图片

“女儿的六岁生日蛋糕。她盼这个生日盼了好几个月了。小孩子对生日总是充满期待。跟我说要做个大的，拿到幼儿园和小朋友一起吃。我的烤箱最大只能做十寸，于是做了这个双层的，估计也够了吧！”

食材明细

主料

辅料

草莓适量
橙子 2个
芒果适量
砂糖 160克

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

双层生日蛋糕的做法步骤

1
准备好十寸和八寸蛋糕胚各一个。水果分别切成丁。
2
把蛋糕胚分别平均切成三片。
3
750克淡奶油加90克砂糖打发。
4
打发好的淡奶油。不需要十分发，奶油太硬不容易抹匀。
5
先裱十寸的蛋糕。一层蛋糕胚一层奶油一层水果丁依次摞起来。
6
三层蛋糕胚摞好了，先不抹面。
7
继续裱八寸蛋糕胚，步骤和十寸一样。
8
八寸蛋糕胚摞两层。
9
剩下的奶油中再加入适量淡奶油，加一点点粉色色素打发。
10
十寸蛋糕抹面。
11
把剩下的一片八寸蛋糕胚摆在十寸蛋糕的正中间。
12
抹上奶油，铺上水果丁。
13
把刚才的两层八寸蛋糕胚轻轻摆在水果丁上。然后把八寸蛋糕抹面。
14
总量里面剩下的奶油留下一点点最后装饰，其他的全部加入打发好的淡奶油中，再加粉色色素继续打发。用1m的裱花嘴裱一圈玫瑰花。
15
最后用牙签画上图案，再用巧克力果膏画出图案，用剩下的奶油画小草，再稍微装饰一下就可以了。

小窍门

戚风蛋糕胚太软，建议底部的十寸蛋糕胚换成海绵蛋糕。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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