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巨无霸披萨

巨无霸披萨的做法

3张图片

“披萨家里人都特别爱吃，
所以我经常会把面皮做好擀好，
放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，
这次做了超大量的披萨，
馅料只是放了家里有的食材，
其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
细砂糖 30克
盐 4.5克
奶粉 12克
水 183克
酵母 4.5克
黄油 32克

辅料

虾仁 200克
火腿肠 4根
杂蔬 150克
披萨酱 适量
马苏里拉芝士 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巨无霸披萨的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2
20分钟后，暂停，放入黄油；
3
面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；
4
面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
5
面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
6
在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分；
7
虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状；
8
另2根火腿肠切成丁；
9
面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈；
10
将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞；
11
将披萨酱均匀的抹在披萨坏上；
12
将火腿丁均匀放在烤盘四周；
13
将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士；
14
撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁；
15
再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液；
16
烤箱预热175度，烤25分钟。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。
3、馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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