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梅干菜肉小烧饼

梅干菜肉小烧饼的做法

1张图片

“这个周末与烧饼结缘了，做了梅干菜大饼后，又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼，我的烘焙石板买了一年没用过，那今天就用它先来个烤烧饼吧！”

食材明细

主料

色拉油 10g
糖 10g
水 110ml
中粉 200g

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
砂糖半小勺
蚝油 1勺
梅干菜 30g
盐少许
香油 1勺
猪肉泥 100g
熟黑芝麻 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

梅干菜肉小烧饼的做法步骤

1
梅干菜提前泡软洗净
2
上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
3
取适量的猪肉泥放入碗中
4
加入蒸好的梅干菜
5
加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
6
盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
7
和成光滑的面团，醒30分钟
8
烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右
9
醒好的面团分成10等份
10
取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料
11
像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟
12
在包好的面团上刷上清水
13
然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
14
再用擀面杖擀开成圆饼
15
放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
16
时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了
17
梅干菜肉小烧饼完成

小窍门

细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食老人早餐饼

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