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荷塘小炒

荷塘小炒的做法

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食材明细

主料

藕适量
胡萝卜 适量
木耳适量
豆腐皮 适量

辅料

香芹适量
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

荷塘小炒的做法步骤

1
木耳泡发，洗净，撕小朵；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；豆腐皮切丝；葱、姜切末。
2
锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。
3
锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香。
4
将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟。
5
加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小窍门

１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；
２、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。

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