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芒果西米露

芒果西米露的做法

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“芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。提前进入夏天，来一碗冰爽的芒果西米露。”

食材明细

主料

芒果 1个
西米 100克
椰浆 1L

辅料

白砂糖 50克

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

芒果西米露的做法步骤

1
准备好所有食材：芒果1个、西米100克、椰浆1L、白砂糖50克；PS：份量约5-6碗。
2
清水煮沸，放入西米，煮至透明状；PS：不断拌均，防止粘
3
捞出西米，过冷水冲去粘稠，沥干水；PS：冲过冷水的西米晶莹剔透，不粘
4
洗净锅，再次煮沸清水，放入沥干水的西米、白砂糖小火煮；PS：锅有粘一定要再次清洗或换一个锅煮
5
煮好的西米，晶莹剔透，放入冰箱冷藏；PS：不吃冰的可以不冷藏。
6
芒果去皮，切小块；PS：芒果建议买大个的容易切块
7
把冰好的西米、冰冻椰浆、芒果块放入碗中，拌均即是一碗广州最常见的甜品----芒果西米露。

小窍门

1.煮西米的时候要不断拌均；防止粘；
2.捞出的西米过冷水冲，去粘；
3.第二次煮西米的时候记得洗净锅再煮；
4.芒果建议用大个容易切块；
5.冰西米露口感更好。

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使用的厨具：煮锅

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