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蒋邹氏泡菜

蒋邹氏泡菜的做法

1张图片

“吃过好多种泡菜，这款是我品尝过的最清新爽口的泡菜。找到了当年德克士的口感，特与大家共享。”

食材明细

主料

绵白糖 750克
卷心菜 1只
小米椒 连水带椒350克（半袋）

辅料

白醋 1000克（2瓶）

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

蒋邹氏泡菜的做法步骤

1
准备好所有食材
2
卷心菜用手掰碎洗干净，不能用刀切（卷心菜要挑选尖头的，不要挑选圆头的）
3
这是掰好洗干净的卷心菜，沥干水份备用
4
胡萝卜洗干净连皮切片
5
这是切好的胡萝卜圆片，备用（切片也可以）
6
切几片辣椒，点缀用的
7
把一袋750克的小米椒连水带椒分一半出来。备用
8
准备一只干净无油无水的玻璃瓶
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把所有食材按以下顺序放入瓶内。卷心菜～胡萝卜～小米椒～糖～白醋
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用筷子把所有的食材轻轻慢慢的搅拌一下
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盖上瓶盖，泡制3个小时就可以享用了
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泡制3个小时候后的泡菜，已经可以食用，酸中带甜，甜中带辣，清新爽口，开胃佳肴。
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成品欣赏
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成品欣赏
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成品欣赏
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成品欣赏

小窍门

一定要用玻璃瓶和陶瓷类罐子泡制。到了冬天，卷心菜可以换成白萝卜。

来自美食天下阿信美的作品

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