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三丁包

肉包Cherish
三丁包的做法

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食材明细

主料
辅料

三丁包的做法步骤

  • 三丁包的做法步骤：1
    1
    准备面粉、酵母用温水融化、另备一份温水。面粉加酵母水，温水揉成光滑面团，静置30度左右发酵
  • 三丁包的做法步骤：2
    2
    猪肉、鸡肉剁碎，春笋切细丁，一起混合
  • 三丁包的做法步骤：3
    3
    加生姜、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀做包子馅
  • 三丁包的做法步骤：4
    4
    待面团发酵至两倍大，稍稍翻动排气，再静置5分钟
  • 三丁包的做法步骤：5
    5
    取大小均匀面团，备用
  • 三丁包的做法步骤：6
    6
    面团稍稍擀薄，中间放入馅料
  • 三丁包的做法步骤：7
    7
    沿边慢慢向中间捏拢，成包子
  • 三丁包的做法步骤：8
    8
    依次做好包子
  • 三丁包的做法步骤：9
    9
    蒸锅放水，大火烧开，放入湿蒸笼布，摆入包子
  • 三丁包的做法步骤：10
    10
    加盖，大火蒸15分钟，即可
  • 三丁包的做法步骤：11
    11
    取出，乘热食用，味道最佳

小窍门

1、发酵温度保持30度-35度最佳，如室温不够，可隔水放于温度适宜的温水中；
2、蒸包子时，要留有间隔，包子会蒸大，防止粘连在一起；
3、如果蒸完发现包子有回缩现象，说明蒸的时间不够；
来自 美食天下 肉包Cherish 的作品
所属分类： 主食   家常菜  

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