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自制老酸奶

自制老酸奶的做法

1张图片

“此食谱为烤箱制作酸奶，比之前面包机做得要更好呢，可以随意放置容器并且可以做更多的量。此次加糖发酵，成品更味美，酸甜可口。”

食材明细

主料

纯牛奶 750ml
酸奶菌粉 1g

辅料

绵白糖 50g

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制老酸奶的做法步骤

1
准备原料，绵白糖称好，菌粉若在冷冻室，则取出一袋室温放置15分钟左右，再使用
2
纯牛奶、菌粉、绵白糖混合，搅拌均匀，保鲜膜两层封好，放入烤箱第三层
3
烤箱调制发酵键，定时选择常通，发酵9小时。可以晚上10点钟开始，早上七点钟关闭，很方便。
4
看看发酵效果，很成功。
5
保鲜膜封好，室温放置稍凉，移至冰箱冷藏后，口味更佳
6
可直接食用，也可放果酱更好味。
7
图为自制的菠萝果酱，也可参考我的食谱哦

小窍门

也可以不放绵白糖，那么口味只有酸味，食用时可以加蜂蜜等调味；牛奶的选择也很关键，含有抗生素的纯牛奶可能导致发酵失败；发酵酸奶的容器要洗净放入微波炉杀菌后再使用；三天内食用完为佳。

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使用的厨具：电烤箱

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