客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
#ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法

  1张图片

参考的是静心莲姐姐的方子,自己稍稍改了点,只用了四个蛋。成品蛋糕体很柔软,因为家里没有淡奶油,夹馅用老酸奶,所以会不够硬挺,但是,好吃是王道不是吗?如果不喜欢夹酸奶的可以换成淡奶油,味道也是非常棒的哦

食材明细

主料
辅料

老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    低筋面粉过筛
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    准备好黄油,放进小奶锅,小火慢煮至沸腾
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    迅速倒入低筋粉内,用刮刀拌匀
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄打入碗内,搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    65克牛奶加热至边边冒小泡,即可倒入鸡蛋液内,记住哦,要一边拌匀一边加入
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    把蛋液分三次倒入面团内,每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    最终的状态
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    细砂糖分三次加入蛋白内搅打
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打到湿性偏干的状态,如图的大弯勾状即可,打过了蛋糕体容易裂,烤箱开始上下管170度预热
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    分三次加入蛋糊内翻拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    拌好的面糊倒入金盘内,我用的三能金盘,所以没放油纸也不会粘
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用刮刀推至四角,晃几下,再震出大气泡
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中层,烤制20分钟左右即可
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    出炉倒扣放凉到手温热度
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    表面贴着油纸,毛巾面朝上
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    上老酸奶后,用擀面杖辅助卷起,油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
  • #ACA烘焙明星大赛#老酸奶烫面蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    切件
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多