“记得第一次听到肉夹馍的名字时，心里好纳闷，肉怎么能夹住馍？实际见到肉夹馍，才知道是馍夹肉。但是不管是谁夹谁，反正是很好吃。后来通过网络和实地走访做肉夹馍的人，才知道其实肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种省略说法，意为“肉夹于馍中”。西北人特别是老百姓性急直爽省去“于”字，叫起来也更加顺口。因为媒体经常报到一些无良商贩用血脖肉做肉夹馍，后来就跟少光顾这些摊位啦，今天突然想起来自己试试，结果还不错，拍成照片跟大家分享一下。”

主料

• 猪前腿肉 1000g
• 发面馍 2000g
• 青椒 300g

辅料

• 葱 100g
• 姜 50g
• 花椒 20g
• 料包 20g
• 天麻 30g
• 酱油 30g
• 料酒 20g
• 白糖 20g
• 食盐 30g