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香煎紫薯卷

熙熙家的熙熙

香煎紫薯卷的做法

1张图片

“香甜松软还健康，你也试一试吧！”

食材明细

主料

水 140g
面粉 250g
紫薯一个

辅料

糖适量
酵母 3g

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香煎紫薯卷的做法步骤

1
面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。
2
醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。
3
这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。
4
一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。
5
面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。
6
卷起，用刀切成均等份。
7
拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。
8
醒好的卷子。
9
电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。
10
倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。
11
13分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！
12
做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。

小窍门

最后要醒发一会，会很松软的。把薯泥换成豆沙也很不错！

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使用的厨具：电饼铛

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