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~~蔓越莓菠萝包

~~蔓越莓菠萝包的做法

3张图片

“第一次做菠萝包，酥酥脆脆的表皮包裹着软软的面包，吃起来很过瘾。”

食材明细

主料

金像高筋面粉 150克
牛奶 70克
绵白糖 15克
盐 1克
全蛋液 15克
酵母 2克
玉米油 15克
蔓越莓干 适量

辅料

菠萝皮：黄油 25克
菠萝皮：糖粉 25克
菠萝皮：全蛋液 20克
菠萝皮：低粉 55克
菠萝皮：抹茶粉 2克
菠萝皮：紫薯粉 2克
表层装饰：粗砂糖 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓菠萝包的做法步骤

1
面粉，牛奶，糖，盐，全蛋液，酵母，玉米油全部放入搅拌缸内。
2
揉至扩展阶段。
3
放入蔓越莓干揉匀。
4
放入温暖湿润处发酵。
5
发酵至原来2倍大。
6
发酵期间可以做菠萝皮：软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀。
7
分次加入鸡蛋液。
8
打至蓬松的状态后筛入低粉，和成一个面团。
9
将面团平均分两份，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。
10
再将两种颜色平均分成两份，菠萝皮做好了。
11
面团取出排气，平均分成4份，滚圆。
12
将菠萝皮隔着保鲜膜擀成圆形，上下都放保鲜膜，菠萝皮放中间擀开。
13
掀开上面的保鲜膜，将小面团放在菠萝皮上，收口朝上。
14
连着保鲜膜将整个菠萝皮和面团倒扣在另一只手上。
15
撕开保鲜膜，将菠萝皮整理好，菠萝皮扣住面团2/3。
16
表面沾一层粗砂糖，压出痕迹。二发半小时左右。
17
烤箱倒数二层，180度热风，20分钟左右。

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使用的厨具：电烤箱

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