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绚丽的纸杯蛋糕

绚丽的纸杯蛋糕的做法

4张图片

“纸杯蛋糕，做起来方便，吃起来也方便！下午茶来一个，好美丽！

这个方子可做24个小纸杯。”

食材明细

主料

辅料

白砂糖（入蛋黄） 20g
白砂糖（入蛋白） 60g
白砂糖（入淡奶油） 25g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

绚丽的纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2
继续加入色拉油，搅拌均匀
3
低粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀
4
蛋白打至粗泡状态，加入1/3白砂糖
5
继续打至泡沫细腻的状态，加入剩下的1/2白砂糖
6
继续打至打蛋头，尖角弯曲，加入剩下的糖
7
继续打，一直到提起打蛋头，尖角直立
8
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有的蛋黄糊到蛋白糊中，上下翻拌均匀
9
拌好的糊倒入纸杯中，烤箱170度，30分钟
10
淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动
11
淡奶油放进裱花袋随意裱花即可。这里用到了几种装饰品：五颜六色的糖珠、咖啡色的可可粉、红色的草莓干。

来自美食天下萧雪闲云的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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