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樱桃酥蛋糕

萧婷
樱桃酥蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

樱桃酥蛋糕的做法步骤

  • 1
    酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
  • 2
    把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
  • 3
    蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
  • 4
    100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
  • 5
    分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
  • 6
    加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
  • 7
    把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
  • 8
    在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
  • 9
    用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
  • 10
    在表面撒上酥皮。
  • 11
    放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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