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一次就成功的烤箱版老酸奶

嗷呜嗷呜嗷呜

一次就成功的烤箱版老酸奶的做法

1张图片

“简单易学，好吃健康”

食材明细

主料

双歧杆菌 1g
全脂牛奶 1000ml

辅料

细砂糖 30g

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

烤箱版老酸奶的做法步骤

1
我用电饭煲内胆做容器哒，100度开水烫一遍消毒杀菌
2
趁热倒入少量牛奶，加双歧杆菌1g，搅匀，至少10秒
3
把剩余牛奶全倒进容器，加细砂糖33g，画圈搅匀，直至没有明显颗粒（砂糖的量可酌情增加，我喜欢较清淡的甜）
4
用锡箔纸密封容器，因为双歧杆菌厌氧，个人觉得锡箔纸比保鲜膜好，烤箱设置上下火45度，发酵模式，时间设置为“ON”（常通），10小时后开箱门，中途表打扰它发酵（我是吃完晚饭开始，到睡一觉醒来结束，发酵时间应至少6～8小时）

小窍门

容器消毒杀菌必不可少，
双歧杆菌及砂糖彻底搅匀必不可少，
锡纸密封必不可少，
建议尽量晚上进行发酵，保证发酵时间，避免手贱

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使用的厨具：电烤箱

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