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多啦A梦马卡龙

多啦A梦马卡龙的做法

2张图片

食材明细

主料

杏仁粉 40克
蛋清 38克
蛋白半个（糖霜）
巧克力 100克
奶油 30ml

辅料

糖粉 1/2杯（糖霜）
砂糖 30克
色素适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

多啦A梦马卡龙的做法步骤

1
将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。
2
将一半的细砂糖加入蛋清中，稍稍打发。
3
加入另外一半的细砂糖，打发至硬性发泡，可以拎出一个尖角。
4
将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。拉起一段面糊并落下时，过一会儿会才会消失。
5
将原色面糊取出一勺，放入裱花袋中。
6
在剩下的面糊中加入蓝色色素。
7
将答应出来的模板垫在烘焙用纸下面，固定。
8
按照模板挤出形状。
9
烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟左右。嗯，其实看步骤图就知道是两次拍的，第一次失败了，因为用的是胶装色素并且为了颜色到位加多了影响结果。
10
制作糖霜，将糖粉和蛋白放入一个大碗中，用电动打蛋器打十分钟左右制成均匀糖霜。加入色素调成四种颜色的糖霜并装入裱花袋中。
11
按照模板画出脸和表情等。
12
开始制作夹心。取一口奶锅，倒入奶油，煮沸后关火。
13
加入巧克力。
14
将巧克力搅拌至融化成糊状物。
15
将夹心馅料装入裱花袋中，放凉待用。
16
将夹心挤在一片马卡龙上，盖上另一片即可。
17
最后送上模板一张。不客气~~~

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使用的厨具：电烤箱

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