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芸豆肉丁包

芸豆肉丁包的做法

1张图片

“芸豆、肉丁、接下来就是……口水啦！超好吃的！芸豆尽量选扁一点的，豆子少一点的，但不推荐选四季豆一类非芸豆的豆子！肉丁，五花肉最好，但我家宝贝不吃肥肉，所以我用的是纯瘦肉，感觉纯瘦肉没有五花肉香！
我喜欢包子配粥的早餐，今天这款“肉包”搭配了一碗粗粮粥—东北，大碴子粥！香喷喷……”

食材明细

主料

芸豆 400g
猪肉 400g
面粉 500g
酵母 5g
温水 250g

辅料

姜粉适量
葱花适量
食用油 适量（拌馅用）
酱油适量
拌馅料 适量
鸡粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芸豆肉丁包的做法步骤

1
500g面粉，5g酵母用250g温水溶解，倒入面粉中揉成面团，温暖处发酵两倍大。（具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减）面要和的软一点。
2
发酵两倍大，成蜂窝状。
3
芸豆洗净，焯水。水中放少许盐，焯水的菜会很绿。
4
捞出过凉。
5
沥干水分，切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。
6
猪肉切成小丁。
7
肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀，调好咸淡后加少许食用油即可。
8
拌好的馅料是不是很有食欲呢！
9
面剂子擀成皮，中间厚的，四周薄一点，以备捏褶。
10
包法随意，不漏馅就好。
11
冷水上锅，开锅20分钟。
12
关火，焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜，营养健康早餐！

小窍门

如果时间充裕，面发酵好了后，可以拿出揉匀，再放回盆中进行二次醒发（20分钟左右）。这样面会发的更好、更轩。

来自美食天下沛雨甘霖的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人早餐包子

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