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豆浆酸奶——九阳知食

Dyson食物猎人

豆浆酸奶——九阳知食的做法

6张图片

“入口缠绵，酸甜漫溢，清甜从舌尖向心涧释放，让人幸福满满。”

食材明细

主料

黄豆 80g
纯净水 1100ml

辅料

酸奶菌粉 10g

酸甜口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

豆浆酸奶的做法步骤

1
挑选颗粒饱满的黄豆，浸泡8小时。然后将水倒掉，用湿润的纱布盖在黄豆上，放在室温下萌发2小时；
2
将黄豆和1000ml清水放入九阳Q1豆浆机，选择“纯豆”功能，磨出细滑香浓的豆浆；
3
豆浆做好后冷却至40℃左右，倒入菌粉搅拌均匀，然后倒入酸奶机，保温8-10小时；
4
豆浆酸奶做好后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好。在食用时可据个人口味添加蜂蜜、果酱、水果或坚果，风味更佳。

小窍门

1.黄豆浸泡后再萌发2小时，使黄豆长出1cm左右的胚芽，此时做出的豆浆酸奶中游离氨基酸及乳酸菌的含量均有显著提升，营养价值更高。
2.不建议使用市售袋装豆浆，豆浆浓度不够会影响豆浆酸奶的凝固；使用九阳破壁免滤豆浆机Q1，磨出香浓的醇豆浆，无须过滤，做出的豆浆酸奶口感绵柔细滑。

来自美食天下 Dyson食物猎人的作品

使用的厨具：豆浆机

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