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奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法

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香浓奶盖搭配香醇奶茶和qq的珍珠真是完美!先舔一舔奶盖的香,再喝一口夹着珍珠的奶茶,还可以把奶盖混合奶茶一起喝,不管怎么吃都超好吃啊!(☆_☆)在家也能轻松做出饮品店的招牌~而且健康安全,妈妈们可以试一下给家里的孩子做做看哦!

食材明细

主料
辅料

奶盖珍珠奶茶的做法步骤

  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:1
    1
    提前泡好红茶,我用的伯爵红茶,也可以用茶包。泡久一点味道浓一点,然后加入炼奶,然后自己调整一下甜味,我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖,要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:2
    2
    锅里加水,1:1的黑糖,也可以加红糖,白砂糖,只是加黑糖颜色更像一点。
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:3
    3
    水不用太多,加入黑糖后煮沸
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:4
    4
    趁热倒入装有木薯淀粉的盆里,水看着木薯淀粉自己调整,用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团,没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可,不用使劲揉
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:5
    5
    捏小圆球,就像外面卖的珍珠奶茶的大小,记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦,可以搓长条捏成小方块也很好吃
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:6
    6
    捏好了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:7
    7
    捏好了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:8
    8
    准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:9
    9
    准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:10
    10
    淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:11
    11
    淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:12
    12
    把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:13
    13
    把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:14
    14
    奶盖放好了最好尽快吃,久了会化下去了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:15
    15
    奶盖放好了最好尽快吃,了会化下去了
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:16
    16
    珍珠口感很Q
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:17
    17
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:18
    18
    奶盖的厚度自己调整,喜欢的可以加厚点
  • 奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:19
    19

小窍门

奶盖的盐可以加可不加,加盐就是传说中的岩盐奶盖
来自 美食天下 lucky_girl 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 饮品   儿童   下午茶  

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