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鸡蛋玉米蒸糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤

  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需的原料。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合过筛两遍,备用。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:5
    5
    倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:7
    7
    一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:8
    8
    取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:9
    9
    再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:10
    10
    取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:11
    11
    放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。
  • 鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤:12
    12
    待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。
来自 美食天下 YY在厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   早餐  

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