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焦糖布丁

焦糖布丁的做法

1张图片

“这款牛奶鸡蛋布丁我用的是隔水蒸的方法，做出来的效果和烤箱隔水烘烤的一样。我熬制的焦糖色泽偏淡。”

食材明细

主料

牛奶 250ML
鸡蛋 2个
细砂糖 35克

辅料

细砂糖 75克
清水 20克

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
布丁液：牛奶鸡蛋混合后搅拌均匀，过滤3次，液体表面无泡沫。待用。焦糖：锅内加入细砂糖及清水，中火煮开，不要搅拌。水份蒸发后糖液呈淡琥珀色，离火，余热至糖液深色。趁热将焦糖倒入布丁模底。蒸制：牛奶鸡蛋混合液倒入布丁模，隔水蒸15分钟。
2
蒸好了，有模有样吧。

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