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焦糖布丁(免烤箱)的做法

  4张图片

家里小朋友吵着要吃布丁几天了,今天终于给她做上了,出锅俩孩子抢着吃,也是,焦糖布丁确实很好吃,细腻顺滑的布丁配着精心熬至的焦糖,吃上一口细腻顺滑,入口即化,香甜可口!

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 温牛奶 200ml
  • 细砂糖(布丁) 20g
辅料

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:1
    1
    准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,这时蒸锅提前烧开水,烧水时,刚好可以把牛奶热一下。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:2
    2
    然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:3
    3
    小火煮至焦糖色,不要搅拌。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:4
    4
    再加入15克热水,晃动均匀。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:5
    5
    趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:6
    6
    再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:7
    7
    再边倒入温牛奶边搅拌。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:9
    9
    过筛2次。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:10
    10
    倒入装有焦糖的杯子里。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:11
    11
    盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:12
    12
    水开上锅蒸10分钟。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:13
    13
    蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:14
    14
    找一个盘子倒扣过来。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:15
    15
    然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了。
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:16
    16
    入口即化,细腻顺滑,香甜可口!
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:17
    17
    成品图!
  • 焦糖布丁(免烤箱)的做法步骤:18
    18
    成品图!

小窍门

1.布丁液一定要过筛,口感才会更细腻。
2.焦糖要全程小火,出现焦糖色,立刻加热水,晃动均匀。
来自 美食天下 邱邱的厨房日记 的作品
使用的厨具:电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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