客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法

  2张图片

作为传统的法式甜品,焦糖布丁的味道真是超赞,新鲜的食材搭配天然的香草豆荚,加上甜甜苦苦的焦糖味道,细滑香甜而不腻口,不用我多说,你一定知道它很棒,感兴趣的朋友一定要试一下!

食材明细

主料
  • 布丁液:鸡蛋 2个
  • 纯牛奶 250毫升
  • 香草豆荚 1/4根
  • 砂糖 30克
辅料

香草焦糖布丁的做法步骤

  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中,用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    布丁液用筛网过滤杂质,使其口感更细滑。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    布丁模中涂抹黄油待用。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    将砂糖与冷水放入锅中,中大火熬至周围变黄后转小火,以保持受热均匀。(加热的过程中不需要搅拌)
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    待糖水呈琥珀色,立刻关火并倒入刚热水,充分搅拌。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    焦糖液均匀的倒入模具待用。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    布丁模放入烤盘,注入约布丁模2/3高的热水,烤箱预热160度,中层,烤制40分钟至布丁凝固。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:10
    10
    出炉置于室温下降温,冷却后入冰箱冷藏2小时以上。
  • 香醇浓郁---香草焦糖布丁的做法步骤:11
    11
    用小刀沿着杯壁轻轻划一圈,轻轻倒扣即可脱模。

小窍门

1、香草棒不仅可以增香而且可以去除蛋腥。



2、香草棒尽量装在细长的瓶子里,用细砂糖填实。这样做,不但可以保存香气不外散,还能让普通的砂糖变成香草糖。



3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 甜品   冰品   西餐   布丁  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多